Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật lưu ý của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và cung ứng môi trường sống cho các loài khác, chả hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng sỉ các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn phân phối sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các chức năng chú trọng trong cơ thể. Chẳng hạn như trợ giúp chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh đó, những người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo trục đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi vậy, chúng được xem là một trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có thể được đề cập đến như:
Hiệu nghiệm cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng ta. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong cơ thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những căn do gây sa sút trí não, gồm có cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có đa số chín axit amin nhu yếu mà cơ thể chúng ta thích. Trong khi đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân đảm bảo. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có đảm bảo hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp giúp đỡ sức khỏe tim mạch của các bạn.
- Omega-3 đóng nhiệm vụ chú tâm trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và ảnh hưởng tích cực đến khả năng tăng trưởng của bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng chức năng chú ý trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ thần kinh.
- Selen – một khoáng chất chất vi lượng cấp thiết giúp đỡ vai trò của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong thân thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn dự phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường ý kiến rằng hàu là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục, nhất là ở nam giới. Tuy thế, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số căn do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, nam giới thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Ngoài ra, kẽm cũng đóng vai trò trong việc duy trì mức độ dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục đàn ông trong thân thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp làm tăng tác dụng hàu biển ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến vô số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của đàn ông. Tuy vậy, chúng ta cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xác thực tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích sở thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang đến lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng thúc đẩy lưu lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cương dương.
Nhưng mà tới bây giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, gồm có tốc độ chữa lành vết thương mau chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung ứng sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi phối hợp với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở nữ giới lớn tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào và hiệu nghiệm cho sức khỏe của xương.
Tốt cho mắt
Hàu cung cấp sỉ nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất đảm bảo rằng sắc tố của mắt được sản sinh đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dự đến việc giảm trường thị giác trọng điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có khả năng tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa hiệu quả độ an toàn, vừa đem lại những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và dễ dàng để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu nướng chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo dược tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, tiếp nối đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và đun nấu thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Mặc dầu hàu đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường quy tụ ở động vật có vỏ, như hàu. Chính do vậy khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các hiện trạng nguy hiểm hơn. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus đường ruột gây hiểm nguy cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học; gồm có các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên tuổi trẻ em, phần lớn người có hệ miễn nhiễm bị yếu và nữ giới mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Mặc dầu đây là những khoáng chất chất mang lại nhiều lợi ích; nhưng giả dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngộ độc. Bên cạnh đó, một số người bị dị ứng với hải sản nên giảm thiểu hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – hầu hết đều có lợi cho sức khỏe. Tuy vậy, chúng ta muốn sơ chế hàu chu đáo trước khi ăn để tránh nhiễm trùng. Nếu như xuất hiện bất kỳ điều gì không bình thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.